En myk og seig bar av sesam og norsk honning.
To ingredienser. Ingen tilsetninger.
Gyllen sødme. God tyggemotstand.
Bla videre og bli kjent med Itrion
Kanskje verdens eldste energibar
To råvarer, mye å gi
Sesam
Ristet sesam gir en nøtteaktig smak og god tyggemotstand. Sesam er et næringsrikt frø med fett, protein og mineraler som kalsium, jern og magnesium.
Norsk honning
Norsk honning gir gyllen sødme, binder baren sammen og gir rask energi — med smak av lyng, skog og sommereng.
| Per 100 g · per bar (40 g) | 100 g | 40 g |
|---|---|---|
| Energi | 2127 kJ / 513 kcal | 851 kJ / 205 kcal |
| Fett | 34,8 g | 13,9 g |
| — hvorav mettede fettsyrer | 5,2 g | 2,1 g |
| — hvorav enumettede fettsyrer | 12,8 g | 5,1 g |
| — hvorav flerumettede fettsyrer | 13,0 g | 5,2 g |
| Karbohydrater | 33,1 g | 13,2 g |
| — hvorav sukkerarter | 33,0 g | 13,2 g |
| — hvorav stivelse | 0,1 g | 0,0 g |
| Kostfiber | 5,4 g | 2,2 g |
| Protein | 14,0 g | 5,6 g |
| Salt | 0,06 g | 0,02 g |
Beregnet ut fra ingrediensene (eksempel: 60 % sesam / 40 % honning, 40 g bar). Endelige verdier bekreftes ved laboratorietest.
Itrion-øyeblikket
Jeg spiste lunsj ved å bryte av en liten bit av et tynt itrion, men tømte en hel kanne vin. Og nå slår jeg mykt på lyren og synger for min kjære.
— Anakreon, ca 540 f.Kr.
Itrion (ἴτριον) er gresk — en tynn kake av sesam og honning.
Anakreon trengte ikke mye itrion for å dekke næringsbehovet — men desto mer vin for å dra i gang syngestemmen. Han fant i hvert fall sitt Itrion-øyeblikk. Vi håper du finner ditt.
Til kaffen
Når koppen er varm og du vil ha noe lite ved siden av.
På turen
Når turen stopper, fortjener pausen noe ordentlig og naturlig.
Før økten
Før du går i gang — enkelt, tett og uten en lang ingrediensliste.
Til vinen
Anakreon ville nikket. Kanskje litt for entusiastisk.
Ditt Itrion-øyeblikk
Vi har ikke møtt dem alle ennå. Fortell oss gjerne hva ditt blir.
Én idé, hundre navn
Sesam og sødme er en enkel idé som har reist langt — og lenge.
I Hellas ble det pasteli med honning. På Rhodos melekouni med honning, sitrus og krydder. Det er her arven etter itrion er tydeligst: i dette hjørnet av Middelhavet har honning bundet sesamfrø i over to tusen år.
I Polen ble det sezamki, ofte bundet med sukkersirup. I India til chikki, bundet med jaggery — et uraffinert rørsukker med smak av karamell og mørk melasse. I Kina svart sesamkonfekt med maltose.
Ikke helt samme oppskrift. Ikke alltid samme navn. Men tydelig samme familie: sesam, lokalt søtningsstoff og energi i liten form.
Itrion går inn i honninggrenen — den gamle middelhavsgrenen der sesam og honning en gang fikk navnet itrion.
pasteli (HELLAS · I DAG), også skrevet som παστέλι
melekouni (HELLAS · RHODOS), også skrevet som μελεκούνι
giuggiulena (ITALIA · SICILIA), også skrevet som Cubbaita
sesamkakor (SVERIGE)
sezamki (POLEN)
kozynaky (UKRAINA), også skrevet som Козинаки з кунжуту
susam krokanı (TYRKIA)
hatif shumshum (ISRAEL), også skrevet som חטיף שומשום
semsemeya (EGYPT · LEVANTEN), også skrevet som سمسمية
sohan-e konjedi (IRAN), også skrevet som سوهان کنjدی
til chikki (INDIA), også skrevet som तिल चिक्की
hei zhima su (KINA), også skrevet som 黑芝麻酥
zhima tang (TAIWAN), også skrevet som 芝麻糖
kkae-gangjeong (SØR-KOREA), også skrevet som 깨강정
goma okoshi (JAPAN), også skrevet som 胡麻おこし
kẹo mè xửng (VIETNAM)
kantun ridi (NIGERIA)
sesame crunch (USA)
palanqueta de ajonjolí (MEXICO)
sesame snaps (AUSTRALIA)
Honningdugg
Honningdugg drypper fra Yggdrasil — verdenstreet — og livnærer biene.
— GylfaginningSkaldemjøden
Honningen i mjøden gjør den som drikker det til poet eller vismann.
— SkáldskaparmálItrion — Nordens sesam
Sesam og honning har reist gjennom språk, handel og hverdagsmat i tusenvis av år. I Norden får den gamle kombinasjonen en ny tyngde: ikke fordi sesam blir norsk, men fordi honningen gjør den hjemmehørende her.
Den bærer smak av lyng, skog og sommereng — og trekker en linje inn i vår egen forestillingsverden, der honning også hører hjemme i fortellinger om visdom, diktning og kraft. Ikke minst i fortellingene om Yggdrasil og skaldemjøden.
To tradisjoner, én form
Navnet kommer fra Hellas. Honningen hører hjemme her. Derfor møtes to formspråk i logoen: meanderen fra antikken og flettverket fra nord.
Meander · det greske
Gjentakelsen. Det evige mønsteret fra templer og vaser.
under arbeid
Flettverk · det norrøne
Linjene som slynger seg gjennom treskjæring og runesteiner.
To verdener og mange kloke ord
Med så rik historie er det verdt å stoppe opp. I Ord fra fortiden samler vi stemmer fra begge tradisjoner — et sitat av gangen. Om måtehold, reise, honning og det lille øyeblikket.
2 500 år gammel. Første batch snart i Norge.
Itrion utvikles i små steg. Vil du smake en av de første barene, kan du melde deg på første smaksrunde.
Bli med i første smaksrunde